厚板フライパン28cm 鉄 IH対応の魅力と使い方

ブランド	極JAPAN
価格	¥11,000 (税込)
商品レビュー	★★★★★(4.8) (39件)
ストア	フライパン専門店 鐵兎堂 TETTODO

鉄製フライパンの魅力と選び方のポイント

鉄製フライパンは、料理好きの間で根強い人気があります。その理由は、熱伝導の良さや耐久性、そして使い込むほどに味が出る点にあります。特に、鉄ならではの高い蓄熱性は、食材をムラなく加熱し、香ばしい焼き色をつけるのに最適です。炒め物や焼き物、ステーキなど、しっかり火を通したい料理にぴったりですね。

しかし、鉄製フライパンは重さやお手入れの手間が気になる方も多いでしょう。選ぶ際には、以下のポイントを押さえることが大切です。

• 厚みと重さのバランス：厚いほど熱が均一に伝わりますが、重すぎると扱いにくくなります。
• 表面処理の種類：錆びにくく焦げ付きにくい加工がされているかをチェック。
• ハンドルの素材と形状：持ちやすさや熱の伝わりにくさも重要です。
• 対応熱源：IHやガスコンロなど、自宅の調理環境に合っているか。

これらを踏まえて選べば、長く愛用できるフライパンに出会えるでしょう。特に、鉄の良さを活かしつつ、扱いやすさを追求したモデルはおすすめです。

また、鉄製フライパンは使い込むほどに油が馴染み、焦げ付きにくくなるのも魅力の一つ。最初は少し手間に感じるかもしれませんが、慣れてくると調理が楽しくなりますよ。

厚板フライパン28cmの特徴と使いやすさ

今回ご紹介する厚板フライパン28cmは、鉄製の中でも特に厚みがあり、重厚感のある作りが特徴です。板厚3.2mmというしっかりとした厚みがあるため、熱が均一に伝わりやすく、食材をムラなく加熱できます。これにより、餃子や分厚いステーキのような火の通りが難しい料理もおいしく仕上がるのが大きな魅力です。

また、特殊熱処理「窒化鉄」を採用しており、通常の鉄製フライパンに比べて焦げ付きにくく、サビにくいという特徴があります。これにより、日々の調理が快適になるだけでなく、手入れも楽になるのが嬉しいポイントです。

サイズは直径28cmで、家庭用としては使いやすい大きさ。深さ4.5cmとやや深めなので、炒め物や煮込み料理にも対応可能です。重さは約2000gとやや重めですが、この重さが安定感を生み、調理中のフライパンの動きを抑えてくれます。

ハンドルは天然木製で、手に馴染みやすく熱くなりにくい設計。長時間の調理でも持ちやすく、疲れにくいのが特徴です。日本製の安心感もあり、耐久性や品質の高さが期待できます。

このフライパンは、料理の腕をワンランクアップさせたい方や、しっかりした作りの道具を求める方にぴったりです。

特殊熱処理「窒化鉄」とは？そのメリットを解説

鉄製フライパンの最大の弱点は「錆びやすい」ことですが、この厚板フライパンは特殊熱処理の「窒化鉄」を採用しています。窒化鉄とは、鉄の表面に窒素を浸透させることで、表面硬度を高め、錆びにくくする技術です。

この処理により、通常の鉄製フライパンよりも耐久性がアップし、焦げ付きにくさも向上しています。焦げ付きにくいということは、調理中のストレスが少なく、洗い物も楽になるということ。忙しい毎日でも扱いやすいのは嬉しいですね。

さらに、窒化鉄は表面が硬くなるため、傷がつきにくく、長期間美しい状態を保てます。これにより、フライパンの寿命が伸び、コストパフォーマンスにも優れています。

また、鉄の特性である熱伝導の良さはそのままに、メンテナンスの手間を大幅に軽減しているのがこの技術のすごいところです。鉄の良さを活かしつつ、使いやすさも追求したい方にぴったりのフライパンと言えるでしょう。

• 錆びにくく長持ちする
• 焦げ付きにくく調理が快適
• 傷に強く丈夫

このように、窒化鉄は鉄製フライパンの弱点を克服した画期的な加工技術です。

熱伝導の良さがもたらす調理効果

厚板フライパン28cmは、板厚3.2mmという厚みが熱を均一に伝えるため、調理の仕上がりが格段に良くなります。熱伝導が良いことで、食材の表面を素早く加熱し、香ばしい焼き色をつけることが可能です。

特に炒め物では、強火で一気に炒めることでシャキッとした食感が生まれ、素材の旨味を閉じ込めやすくなります。焼き物でも、ムラなく火が通るので、ジューシーで香ばしい仕上がりに。

また、熱が均一に伝わることで、焦げ付きにくくなるというメリットもあります。熱が偏ってしまうと、一部だけ焦げてしまうことがありますが、このフライパンならその心配が少なくなります。

さらに、厚みがあることで熱が冷めにくく、調理中に温度が下がりにくいのもポイントです。これにより、食材を入れても温度が急激に下がらず、安定した調理が可能になります。

このように、熱伝導の良さは料理の仕上がりに直結する重要な要素。美味しい料理を作りたい方にはぜひ注目してほしいポイントです。

• ムラなく加熱できる
• 香ばしい焼き色がつく
• 焦げ付きにくい
• 温度が安定しやすい

お手入れ方法と長持ちさせるコツ

鉄製フライパンの魅力の一つは、使い込むほどに味が出ることですが、そのためには正しいお手入れが欠かせません。特にこの厚板フライパンは「窒化鉄」加工がされているため、通常の鉄製品よりも扱いやすいですが、基本的なケアは必要です。

まず、使用後は熱いうちにお湯で洗い、汚れを落とします。洗剤は使わず、付属の純銅製タワシでこすれば、焦げ付きもきれいに取れます。洗剤を使うと油膜が剥がれてしまうため、避けましょう。

洗った後は、しっかりと水気を拭き取り、火にかけて完全に乾かすことがポイントです。これにより、錆びを防ぐことができます。

また、定期的に油を薄く塗っておくことで、表面の保護膜が強化され、焦げ付きにくさや錆びにくさが持続します。油は植物油やラードがおすすめです。

もし錆びてしまった場合も、軽く磨いて油を塗れば復活可能。長く使うためには、日々のケアが大切です。

• 洗剤は使わずお湯とタワシで洗う
• 使用後はしっかり乾燥させる
• 定期的に油を塗って保護膜を作る
• 錆びたら磨いて油を塗り直す

対応熱源と使える調理器具について

この厚板フライパンは、IH対応のため、最新の電磁調理器でも問題なく使えます。もちろんガスコンロにも対応しているので、どんなキッチン環境でも活躍してくれます。

鉄のフライパンは熱伝導が良いため、ガス火でもIHでも均一に熱が回りやすいのが特徴です。特にIHの場合は、鉄素材が熱を直接発生させるため、効率よく加熱できます。

また、ハンドルは天然木製で熱が伝わりにくい設計なので、調理中も持ちやすく安全です。ただし、オーブンでの使用はハンドルの素材上、推奨されていませんので注意してください。

さらに、付属の純銅製タワシは鉄製フライパン専用の洗浄道具で、焦げ付きや汚れをしっかり落としつつ、表面を傷つけにくいのが特徴です。これも長く愛用するための嬉しいポイントですね。

対応熱源	特徴
IHクッキングヒーター	効率よく加熱できる
ガスコンロ	直火で強火調理が可能
ハロゲンヒーター	均一に熱が回る
シーズヒーター	安定した熱源

よくある質問（FAQ）

ここでは、厚板フライパン28cmに関してよく寄せられる質問にお答えします。

• Q. 初めて使うときの準備は？
  A. 購入後は軽く洗ってから、油を薄く塗って慣らす「シーズニング」を行うと、焦げ付きにくくなります。
• Q. 洗剤は使ってもいいですか？
  A. 基本的には使わずにお湯と専用タワシで洗うのがおすすめです。洗剤を使うと油膜が剥がれる可能性があります。
• Q. 重さが気になりますが、使いやすいですか？
  A. 約2kgと重めですが、安定感があり調理しやすい設計です。慣れると快適に使えます。
• Q. 錆びてしまった場合の対処法は？
  A. 軽く磨いて油を塗り直せば復活します。日頃の乾燥と油塗りが錆防止のポイントです。
• Q. 食洗機で洗えますか？
  A. 食洗機は推奨されていません。手洗いで丁寧にケアしてください。

まとめ：厚板フライパン28cmの魅力と選ぶ価値

厚板フライパン28cmは、鉄製フライパンの良さを最大限に活かしつつ、特殊熱処理「窒化鉄」によって使いやすさと耐久性を大幅にアップさせた逸品です。熱伝導が優れているため、餃子やステーキなど火加減が難しい料理も香ばしく仕上がり、調理の幅が広がります。

また、手入れも比較的簡単で、付属の純銅製タワシを使うことで焦げ付きや汚れをしっかり落とせます。天然木のハンドルは持ちやすく、長時間の調理でも疲れにくいのも嬉しいポイントです。

価格は11,000円と決して安くはありませんが、長く使える耐久性と日本製の品質を考えれば、コストパフォーマンスは十分に高いと言えるでしょう。鉄製フライパンに興味がある方や、調理のクオリティを上げたい方におすすめしたい一品です。