電気乾燥機 E-20H-PROの多彩な乾燥機能解説

価格	¥1,487,200 (税込)
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電気乾燥機の基本構造と仕組みを理解しよう

食品乾燥機は、果物や野菜、きのこなどの食品を効率よく乾燥させるための機械です。特に業務用の電気乾燥機は、家庭用とは異なり大量の食品を安定して乾燥できることが特徴です。今回紹介する機種は、箱型の循環方式を採用しており、熱風を均一に循環させることでムラなく乾燥が可能です。

このタイプの乾燥機は、主に電気ヒーター（シーズヒーター）を熱源として使用し、シロッコファンによって熱風を送風します。熱風が乾燥室内を循環することで、食品の表面から水分を効率的に蒸発させる仕組みです。さらに、吸排気が自動制御されているため、湿度の調整もスムーズに行えます。

操作は液晶タッチパネルで行い、温度や風量、タイマー設定などを細かくコントロール可能です。温度は10〜100段階の昇温プログラムが30パターンも用意されており、多種多様な食品に対応できるのが大きなメリットです。

このように、電気乾燥機は単なる熱風送風機ではなく、温度・時間・風量を細かく調整できる高性能な機械であることを理解することが、選び方の第一歩となります。

多彩な乾燥ニーズに応えるトレイ構造と容量

この乾燥機のトレイはハーフトレイが20枚セット可能で、1枚あたり600×600mmのサイズ、深さは30mmです。トレイの大きさと枚数は、乾燥効率や作業効率に直結する重要なポイントです。

トレイが多いと一度に大量の食品を乾燥できるため、業務用としては大きなメリットです。例えば、生椎茸換算で40〜70kgの処理能力があるため、食品の種類や量に合わせて効率よく乾燥作業を進められます。

また、トレイの深さが30mmあることで、厚みのある野菜や果物も均一に乾燥しやすくなっています。トレイの素材や形状も、食品がくっつきにくい工夫がされていることが多く、乾燥後の取り扱いもスムーズです。

食品の種類によっては、トレイの並べ方や乾燥時間を工夫することで、より良い仕上がりを目指せます。例えば、薄く切った果物は広げて並べ、厚みのあるものは重ならないように配置するなどの工夫が必要です。

このように、トレイの構造と容量は乾燥機選びで見逃せないポイントであり、作業効率と品質の両立に大きく影響します。

操作性とプログラム機能の充実で使いやすさ抜群

業務用乾燥機は操作が複雑になりがちですが、この機械は液晶タッチパネルを採用しているため、直感的に操作できます。温度調整はサーミスタによる精密な温度管理が可能で、予約・間欠・終了のタイマー機能も搭載しています。

特に注目したいのは、10〜100段階の昇温を最大30パターンまでプログラムできる点です。これにより、乾燥の初期段階から終了までの温度変化を細かく設定でき、食品の種類や状態に合わせて最適な乾燥条件を作り出せます。

また、風量調整機能もあるため、乾燥速度や仕上がりの質を微調整できるのも魅力です。風量を強めると乾燥時間が短縮される一方で、弱めるとじっくり乾燥できるため、食品の特性に合わせた使い分けが可能です。

さらに、吸排気の自動制御により、湿度管理も簡単。湿気がこもらず、カビや変色のリスクを抑えられます。これらの機能が揃っているため、初めて使う方でも安心して操作できるでしょう。

操作性の良さは、作業効率の向上はもちろん、品質の安定にもつながるため、導入後の満足度に大きく影響します。

設置環境と電源についての注意点

この乾燥機は三相200Vの電源を使用し、繋ぎ込み容量は30Aとなっています。業務用機器としては標準的な仕様ですが、設置場所の電源環境を事前に確認することが不可欠です。

三相電源がない場合は、別途工事が必要になることもありますので、導入前に電気工事業者と相談しておくと安心です。また、消費電力は50/60Hzで6868Wとかなり高いため、電気代の見積もりも忘れずに行いましょう。

さらに、機械のサイズは871×1274×1450mmと大きめで、重量は192kgあります。個人宅への配送や代引きは不可となっているため、搬入経路の確保や設置作業の段取りも重要です。

設置場所は換気が良く、安定した床面が望ましく、湿気やほこりの多い場所は避けるのが基本です。これにより機械の寿命を延ばし、トラブルを防止できます。

導入にあたっては、これらの環境面の準備がスムーズな運用の鍵となるため、計画的に進めることをおすすめします。

メンテナンスと長く使うためのポイント

業務用の乾燥機は、定期的なメンテナンスが長持ちの秘訣です。特にこの機械はスチール製の乾燥室を採用しているため、錆びや汚れの管理が重要になります。

日常的には、トレイの洗浄や乾燥室内の清掃をこまめに行い、食品カスやほこりを取り除くことが基本です。これにより、衛生面の向上だけでなく、乾燥効率の低下も防げます。

また、送風機のシロッコファンは200Wと強力ですが、ファンにほこりが溜まると風量が落ちるため、定期的な点検と清掃が必要です。ファンの異音や振動があれば早めに専門業者に相談しましょう。

温度センサー（サーミスタ）や操作パネルの不具合も、乾燥品質に直結します。異常を感じたらすぐに対応することで、故障リスクを減らせます。

さらに、吸排気の自動機能も定期的に動作確認を行い、詰まりや故障がないかチェックすると安心です。こうした日々のメンテナンスが、機械の性能を維持し、安定した乾燥を実現します。

乾燥食品の品質を左右するポイントとは？

乾燥食品の仕上がりは、乾燥機の性能だけでなく、乾燥方法や条件設定が大きく影響します。温度や風量、乾燥時間のバランスを取ることが重要です。

例えば、温度が高すぎると食品の表面が硬くなり、内部の水分が抜けにくくなることがあります。逆に低すぎると乾燥に時間がかかり、カビが発生するリスクも。したがって、適切な温度管理が求められます。

また、風量が強すぎると食品が飛ばされたり、乾燥ムラができることもあるため、風量調整機能を活用して最適な風速に設定しましょう。間欠運転や予約タイマーを使えば、乾燥の途中で休止したり、開始時間をずらしたりすることも可能です。

さらに、乾燥前の食品の下処理も品質に影響します。洗浄やカットの仕方、均一な厚みに切ることなどがポイントです。これらを踏まえた上で、乾燥機のプログラムを設定すれば、より良い仕上がりを目指せます。

こうした細かい調整ができるのが、今回の乾燥機の強みであり、食品の品質を左右する大切な要素です。

よくある質問（FAQ）で疑問を解消しよう

ここでは、導入を検討する際によく寄せられる質問とその回答をまとめました。参考にしてください。

質問	回答
個人宅への配送は可能ですか？	申し訳ありませんが、個人宅配送は不可となっております。業務用のため、搬入経路の確保が必要です。
電源が三相200Vでない場合はどうすればいいですか？	電気工事が必要になる場合があります。事前に専門業者に相談してください。
トレイの追加購入はできますか？	はい、対応しているトレイの追加購入が可能です。詳細は販売店にお問い合わせください。
メンテナンスは自分でできますか？	日常の清掃は可能ですが、ファンの点検や修理は専門業者に依頼することをおすすめします。
乾燥時間の目安はどのくらいですか？	食品の種類や厚みによって異なりますが、プログラム機能を活用して調整してください。

まとめ：多彩なニーズに応える次世代電気乾燥機の魅力

今回紹介した電気乾燥機は、サイズや容量、操作性に優れた次世代モデルです。多彩な乾燥プログラムや風量調整機能を備え、さまざまな食品に対応できるのが大きな魅力です。

設置には電源環境やスペースの確認が必要ですが、適切に準備すれば業務効率の向上に役立ちます。さらに、日々のメンテナンスをしっかり行うことで、長期間安定した性能を維持できるでしょう。

この乾燥機は、食品の品質を保ちながら効率的に乾燥したい方におすすめの機種です。導入を検討する際は、今回のポイントを参考にしてみてください。